2025年9月21日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」。こちらのページではその中で紹介されたたけのこの代わりにじゃがいもで！「夏のチンジャオロース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ピーマン」
今日の食材は神奈川県川崎市麻生区のピーマン。
お世話になる農家さんが育てているのは「京みどり」という品種。「京みどり」は苦味が少なくマイルドな味が特徴なんだそう。また、その他にも、クリーム色の「浜ニュークリーム」という品種や、真っ黒な「浜クロピー」という品種も収穫させてもらいます。そんなピーマンを使った絶品料理を地元の方から学びます！
夏のチンジャオロース
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ピーマン 3個
- じゃがいも 小1個
- 牛肩ロース肉 100ｇ
- 水（肉の下味用）小さじ1
- 塩（肉の下味用）ひとつまみ
- こしょう（肉の下味用）少々
- 片栗粉（肉の下味用）小さじ1
- サラダ油（肉の下味用）小さじ1
- サラダ油（炒める用）大さじ1
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 粗挽きこしょう 少々
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ピーマン（3個）はヘタと種を除き、細切りにする。
- じゃがいも（小1個）は皮をむいて細切りにし、水にさらしておく。
- 牛肉（100ｇ）はピーマンより少し太めに切り、塩（ひとつまみ）こしょう（少々）水（小さじ1）を加えてもみこむ。片栗粉（小さじ1）をまぶし、サラダ油（小さじ1）を加えて混ぜる。
- 酒（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）砂糖（小さじ1）粗びきこしょう（少々）を混ぜ合わせておく。
- 中華鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、（３）の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、一旦取り出す。
- 水を切ったじゃがいもを入れ、透き通るまで炒める。
- じゃがいもが透明になったら、ピーマンを加え、さらに炒める。
- 牛肉を戻し入れ、（４）の合わせ調味料を加えて炒め合わせたら完成！
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書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
