2025年9月16日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は豚こま肉を特集！こちらのページではその中で紹介された「豚こまと野菜のつまみ揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「豚こま」活用術
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豚こまと野菜のつまみ揚げ
冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ！ビールにも合う！野菜も取れるつまみ揚げ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚こま切れ肉 200ｇ
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- おろしにんにく お好みで
- にんじん・ごぼう 合わせて150ｇ
- 小麦粉 大さじ5
- 片栗粉 大さじ3強
- 塩 ひとつまみ
- 水 大さじ5
- 揚げ油 適量
野菜はピーマン・玉ねぎ・にんじん・きのこなどなんでもOK。
オススメは食感が楽しいごぼう＆にんじん
作り方
- 豚こま肉（200ｇ）に砂糖（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）おろしにんにく（お好みで）を加え、赤身と脂身が均等になるように混ぜる。
- ごぼう・にんじんは薄切りにする（ごぼうは水にさらす）。
- 衣を作る
ボウルに小麦粉（大さじ5）片栗粉（大さじ3強）塩（ひとつまみ）水（大さじ5）を入れ、混ぜ合わせる。 - 衣に豚こま肉・水を切ったごぼう・にんじんを入れて混ぜる。
- フライパンに1.5㎝深さまで油を入れて170℃に熱し、（４）の肉と野菜をとって入れ、こんがりするまで4～5分揚げる。
＊触らずにじっくり揚げる - ひっくり返し、さらに4分揚げ、カリカリに揚がったら完成！
赤身と脂身をバランスよく混ぜるのがポイント！
衣は小麦粉と片栗粉を使うのがポイント！
冷めてもカリッ＆ふわっが続くのでお弁当にも◎
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：坂下千里子・倉悠貴
