2025年9月16日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は豚こま肉を特集！こちらのページではその中で紹介された「豚こまポークソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「豚こま」活用術
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豚こまポークソテー
赤身と脂身で霜降りに！？豚こま肉で作る簡単＆極上ポークソテー
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚こま切れ肉 300ｇ
- 玉ねぎ（すりおろし）大さじ2（玉ねぎ 1/8個分）
- 片栗粉 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 少々
- 粗挽きこしょう 少々
- サラダ油 適量
- 玉ねぎ（すりおろし）大さじ2（玉ねぎ 1/8個分）
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
作り方
パックのまま調理！包丁もまな板も使わない♪
- ソースを合わせておく
おろし玉ねぎ（大さじ2）にしょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）酒（大さじ1）砂糖（小さじ2）を混ぜ合わせる。 - 豚こま肉（300ｇ）にすりおろした玉ねぎ（大さじ2）片栗粉（大さじ1.5）塩（小さじ1/4）砂糖（少々）粗挽きこしょう（少々）を加える。
- （２）の豚こま肉を赤身と脂身が均等になるようによく混ぜる。
- 均一に混ざったら、ざっくり半分に分け、10×12㎝の大きさ、厚みを1.2㎝ほどに成型する。
＊分けられないお肉は手でちぎってOK - フライパンにサラダ油（適量）を強めの中火で熱し、肉を並べ入れる。フタをして3分ほど焼く。
- カリッと焦げ目がついたら裏返し、フタをしてさらに2～3分焼く。
＊焼き上がりの目安は、厚みがある部分に菜箸を刺し、透明の肉汁が出てきたらOK - （１）のソースを入れ、スプーンでソースをかけながら1～2分絡めたら完成！
片栗粉を加えることで、豚肉の中はフワっと、外側はカリッと！
豚こまは脂身と赤身がほどよく入っている。均一によく混ぜて霜降り状態に！
ステーキを焼く時のように触らずこのまま！
弱火でじっくり焼くと肉汁が出てしまい、香ばしさも出ないため、強めの中火で！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：坂下千里子・倉悠貴
