2025年9月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、北海道長万部町の「黒ホッキ貝」。黒ホッキ貝を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
北海道長万部町「黒ホッキ貝」
今日の食材は北海道長万部町の黒ホッキ貝！北寄貝を超える黒ホッキ貝とは…肉厚で旨みが凝縮された高級食材！北海道出身のタカアンドトシも知らない格別の味！？
北海道長万部町で見つけた極上食材は、黒ホッキ貝！北寄貝を超える黒ホッキ貝！肉厚で旨みが凝縮された高級食材！北海道出身のタカアンドトシも知らない格別の味だった！
こってり肉厚の黒ホッキ貝の刺身、黒ホッキ貝のガーリックバター焼き、黒ホッキ貝の特大フライ、具だくさん！アヒージョ、贅沢！黒ホッキ貝の炊き込みご飯など黒ホッキ貝のフルコース！
「黒ホッキ貝」とは
「ホッキ貝」はバカガイ科の二枚貝で主に関東より北、特に北海道の冷たい海域に生息する。北に寄った場所で獲れることから「北寄貝（ほっきがい）」と呼ばれる、肉厚でプリプリとした食感や甘味が特徴の高級食材。
中でもホッキ貝の中でも殻の黒い「黒ホッキ貝」は、一般的に出回っている“茶ボッキ”と呼ばれるホッキ貝ではなく、全国で獲れるホッキ貝のわずか0.07%だという貴重な貝。殻が黒いだけでなく、身の色も濃く、そして肉厚で旨味が強い。
この「黒ホッキ貝」が獲れるのは、長万部町に面している噴火湾海域。ここの海水は日本海側に比べると透明度が低く、栄養分の素となるプランクトンがたくさんいる場所。そのため、ホッキ貝だけでなく、毛ガニやマグロもここに来るほど、栄養が豊な海水。この栄養たっぷりの海水で育つことによって、ホッキ貝の味わいは濃厚になるんだそう。
「黒ホッキ貝」を使ったレシピ
黒ホッキ貝のガーリックバター焼き
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黒ホッキ貝のフライ
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黒ホッキ貝のアヒージョ
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黒ホッキ貝の炊き込みごはん
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「黒ホッキ貝」のお取り寄せ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：タカアンドトシ
