2025年8月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、青森県六ケ所村の「泊うに」。こちらのページではその中で紹介された『いちご煮風卵あんかけ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
青森県六ケ所村「泊うに」
今日の食材は真昆布の海で育つ超濃厚うに「泊うに」。（≫ 「泊うに」とは？）
いちご煮風卵あんかけ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- うに（生）100ｇ
- かつおだし 200cc
- 薄口しょうゆ 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- 水溶き片栗粉 適量
- 卵 2個
- 牛乳 大さじ1
- 塩 少々
- バター 5ｇ
作り方
- かつおだしを小鍋に沸かし、薄口しょうゆ・酒・塩・うにを入れてそっと混ぜる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 卵をよく溶き、牛乳と塩を混ぜ合わせる。
- 小さいフライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れる。
- 手早くかき混ぜ、半熟になってきたら手を止め、火からおろす。
- 縁から寄せてオムレツの形に整え、お皿に盛り付ける。
- （２）のいちご煮ソースをかけ、かいわれ大根を飾って完成。
「泊うに」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：金子貴俊
