2025年8月23日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は超最新冷凍食品祭り。こちらのページではその中で紹介された水田信二さんの冷凍うどんのアレンジレシピ「豚肉と茄子のピリ辛冷やしごまうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マネしたくなる冷凍食品レシピ
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『1万点以上から厳選！超最新冷凍食品祭り』！
水田が教える！絶品のアレンジ冷凍うどんレシピを大公開！
豚肉と茄子のピリ辛冷やしごまうどん
材料
- 冷凍うどん 1～2玉
- 豚バラ肉（スライス）100ｇ
- なす 1本
- にんにく 1/2～1片
- かいわれ 適量
- 豆板醬 小さじ1.3
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ2
- 油（米油？）適量
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 酒 小さじ2
- 出汁（少し濃いめ）小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 酢 小さじ1.5
- マヨネーズ 大さじ1
- すりごま 大さじ2
- ラー油 小さじ0.7
![水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ [ 水田 信二 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5025/9784847075025_1_2.jpg?_ex=128x128)
作り方
- なす（1本）を横に半分に切り、さらに4等分に切る。
- フライパンに油（適量）を引き、なすを皮目から入れて焼く。
- 豚肉（100ｇ）を加え、焼き目がつくまで焼く。
- おろしにんにく（1/2～1片）豆板醬（小さじ1.3）を入れ、豚肉から出た脂で炒める（脂が足りない場合は加える）。
- 香りが立ってきたら、酒（小さじ2）しょうゆ（小さじ1）砂糖（小さじ1）を混ぜ合わせた合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
- 冷凍うどんをゆでる。ゆであがったら氷水でしめる。
＊電子レンジなら600ｗで3分、お湯で湯がくなら1分ほどで解凍可能 - タレを作る
みりん（小さじ2）酒（小さじ2）を耐熱容器に入れ、電子レンジでアルコールを飛ばす。別のボウルにマヨネーズ（大さじ1）を入れ、アルコールを飛ばしたみりん・酒・しょうゆ（小さじ2）だし（小さじ2）砂糖（小さじ2）すりごま（大さじ2）ラー油（小さじ0.7）を加え、混ぜ合わせる。
（砂糖・しょうゆ・みりんはめんつゆで代用可） - うどんを絞ってしっかり水気を切り、器に盛る。タレをかけ、（５）・かいわれ（適量）をのせたら完成！
実の方から入れると油をすぐに吸ってしまうため、皮目から入れると◎
豆板醬は炒めることで香りが出る
すばやく氷水でしめることでコシが強くなる
マヨネーズを最初に入れ、しょうゆやみりんなどを加えるとダマになりにくい
レシピ本はこちら！
書籍名 ： 水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ
著者 ： 水田 信二
著者 ： 水田 信二
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
同じ日に紹介された「日帰りぷらっとりっぷ in 箱根」
8月23日の放送で紹介された「日帰りぷらっとりっぷ」はこちら！
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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）宇賀なつみ
白石美帆 水田信二 玉井詩織（ももいろクローバーＺ）山下幸輝（WILD BLUE）伊沢拓司 ふくらＰ キンタロー。森田哲矢（さらば青春の光）岡崎紗絵 みながわ（ネイビーズアフロ）
