あさイチ｜大宮シェフ「夏野菜たっぷり！じゃがいもの冷製スープ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/7/28）

2025年7月28日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、大宮シェフの「夏野菜たっぷり！じゃがいもの冷製スープ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

夏野菜たっぷり！じゃがいもの冷製スープ

火を使わず電子レンジのみ！家庭で簡単にできる冷製スープ！

レシピを教えてくれたのは、洋食レストラン「レストラン大宮」オーナーシェフ・大宮勝雄さん（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. じゃがいも　200ｇ
2. バター　10ｇ
3. 牛乳　30ml
4. とうもろこし　50ｇ
5. ズッキーニ　30ｇ
6. ブロッコリー　30ｇ
7. かぼちゃ　30ｇ
8. 玉ねぎ　20ｇ
9. ミニトマト　15ｇ（4個）
10. 牛乳　170ml
11. オリーブオイル　適量
12. 塩　適量
13. こしょう　適量

作り方

1. スープをつくる
   じゃがいも（200ｇ）は皮を剥いて1㎝角に切る。
じゃがいもは小さく切って時短！（小さく切った方が早く火が通る）
2. 耐熱ボウルにじゃがいも・バター（10ｇ）牛乳（30ml）塩（3つまみ）こしょう（少々）を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5～6分加熱する。
3. 熱いうちに、マッシャーなどでじゃがいもを潰す。
4. ボウルごと氷水にあて、冷やしながら牛乳（170ml）を数回に分けて加えてのばす。
5. 冷蔵庫でしっかりととろみがつくまで冷やす。
6. とうもろこし（50ｇ）は包丁で実を削ぎ取る。ズッキーニ（30ｇ）は縦4つ割りにし、いちょう形の薄切りにする。ブロッコリー（30ｇ）は小房に分ける。かぼちゃ（30ｇ）は薄切りにする。玉ねぎ（20ｇ）は1㎝四方に切る。ミニトマト（4個）は竹串で数か所穴を開ける。
7. （５）の野菜を別の耐熱ボウルに入れ、塩（少々）こしょう（少々）オリーブオイル（20ml）をかけ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。かたい野菜に火が通ったら、冷ましておく。
オリーブオイルでしっとり！野菜の甘みを引き出す
8. 器に冷やしたスープを注ぎ、野菜を盛る。仕上げにオリーブオイル（適量）を回しかけたら完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：妻夫木聡、ジョン・カビラ