2025年7月19日放送の『満天☆青空レストラン』は名探偵コナンとコラボ！土用の丑の日スペシャル！愛知県西尾市の「鰻（うなぎ）」。こちらのページではその中で紹介された『うなぎのつみれ汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知県西尾市「うなぎ」
今日の食材は愛知県西尾市の鰻（うなぎ）！
うなぎのつみれ汁
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- うなぎ（生）2尾
- たけのこ（水煮）30ｇ
- 大葉 5枚
- 青ねぎ 20ｇ
- しょうが 5ｇ
- 溶き卵 20ｇ
- 片栗粉 20ｇ
- 粉山椒 適量
- うなぎの骨 3～4匹分
- 塩（骨用）適量
- 水 1000cc
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 三つ葉 適量
作り方
- うなぎの骨（3～4匹分）は薄く塩をふり、グリルなどで色よく焼く。
- 鍋に水（1000cc）、（１）の焼いたうなぎの骨を入れて火にかける。沸いてきたら弱火にし、アクを取りながら10分ほど煮る。
- （２）を濾してだしにする。
- 青ネギ（20ｇ）は小口切りにする。大葉（5枚）たけのこ（30ｇ）はみじん切りに。しょうが（5ｇ）はすりおろす。
- うなぎの身は皮をひき、適当な大きさに切ってフードプロセッサーでなめらかになるまで回す。
- 途中、おろししょうが・塩（適量）片栗粉（20ｇ）溶き卵（20ｇ）を入れ、さらに回す。
- なめらかになったらボウルに移し、青ねぎ・大葉・たけのこ・粉山椒（適量）を加えて混ぜ合わせる。
- 鍋に出汁（800cc）薄口醤油（大さじ1）塩（小さじ1/2）酒（大さじ1）を入れて火にかける。
- 沸いたら（７）を一口大の団子にして入れる。アクが出たら取る。
- 団子に火が通ったらお椀によそい、切った三つ葉を入れて完成！
愛知県西尾市の「うなぎ」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
「うなぎ」を使ったレシピはこちら！
青空レストラン｜愛知県西尾市「うなぎ」お取り寄せ＆レシピ（2025/7/19）
2025年7月19日放送の『満天☆青空レストラン』は名探偵コナンとコラボ！土用の丑の日スペシャル！愛知県西尾市の「鰻（う...
www.e-recipe.site
2025.07.19
青空レストラン「うなぎの天ぷら」の作り方｜うなぎのレシピ
2025年7月19日放送の『満天☆青空レストラン』は名探偵コナンとコラボ！土用の丑の日スペシャル！愛知県西尾市の「鰻（う...
www.e-recipe.site
2025.07.19
青空レストラン「うなぎのスタミナ炒め」の作り方｜うなぎのレシピ
2025年7月19日放送の『満天☆青空レストラン』は名探偵コナンとコラボ！土用の丑の日スペシャル！愛知県西尾市の「鰻（う...
www.e-recipe.site
2025.07.19
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：青山テルマ
