沸騰ワード｜志麻さん「ミスジのリンゴビール煮込み」の作り方｜コストコ食材アレンジレシピ

2025年7月18日放送の『沸騰ワード10』は大人気！コストコに取り憑かれた矢田亜希子×伝説の家政婦志麻さんが初のタッグ！こちらのページではその中で紹介された「ミスジのリンゴビール煮込み」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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コストコ矢田×伝説の家政婦志麻さん！永久保存版レシピ

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番組10周年SP！コストコ女優・矢田と伝説の“伝説の家政婦”志麻さんが初タッグ！ディナーロール！巨大サーモン！マグロポキ…人気商品を志麻さんはどうアレンジ？ホタテ×冷凍トマトのレモン汁素麺＆リンゴ×ビールのミスジ煮込み＆粒マスタード味のレアサーモン…今夜爆誕！コストコ食材で作る夏の絶品フルコース！すぐマネできる神料理は永久保存版！

分量など分かりませんが参考までに♪

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ミスジのリンゴビール煮込み

スジがうまい！りんごピューレでトロトロ煮込みミスジ

（出典：http://www.ntv.co.jp/futto/）

材料

牛肉（ミスジ）約1200ｇ
アップルソース（りんごピューレ）4本　＊コストコ商品
黒ビール　1缶
コンソメ　1粒
タイム　1本
ローリエ　1枚
はちみつ　適量
サラダ油　適量
塩　適量
こしょう　適量
じゃがいも　3個
バター　20ｇ
牛乳　お好みのかたさになる量

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作り方

付け合わせを作る
じゃがいも（3個）は皮を剥いてひと口サイズにカットし、軽く水で洗い、茹でる。
やわらかくなってきたらお湯を捨て、バター（約20ｇ）を加え、潰しながら混ぜる。
牛乳を加えて混ぜ、お好みのかたさになったら付け合わせの完成。
ミスジ（約1200ｇ）はキッチンペーパーで水分をしっかり取り、大きめにカットする。
ボウルにミスジを入れ、アップルソースを加えて軽く揉み込む。落としラップをし、さらにその上からラップをして、冷蔵庫で30分以上漬け込む。

果物の酵素で肉がやわらかくなる

（５）の牛肉を取り出し、肉についているアップルソースを取り除き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
＊アップルソースは残しておく
肉の表面に塩こしょうをふる。
熱したフライパンにサラダ油を敷き、ミスジを並べてしっかり焼き色がつくまで焼く。
表面に焼き目がついたらひっくり返し、漬けこんでいたアップルソースを戻し入れ、黒ビール（1缶）を加える。

りんごの甘みとビールの苦みで味がまとまる

コンソメ（1粒））タイム（1本）ローリエ（1枚）を加え、フタをして弱火で1時間煮込む。
フタを取り、30分ほど煮詰める。
水分がなくなってきたら味見をし、ハチミツを加える。

煮詰めて味を見て、甘さが足りなければからはちみつを加える

ミスジと付け合わせをお皿に盛りつけ、肉の上から煮詰めたソースをかけたら完成！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）