2025年7月4日放送の『ラヴィット!』で紹介された中村倫也さんの「冷製ジェノベーゼパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
中村倫也流！冷製ジェノベーゼパスタ
暑い夏でも食欲マシマシ！夏にぴったり！中村倫也流！冷製ジェノベーゼパスタ！
今日7月4日は人気漫画「アイシールド21」の作画を担当した村田雄介さんの47歳の誕生日。アメリカンフットボールを題材にした「アイシールド21」にちなみ、今日のオープニングテーマは「本気でぶつかり合いたいこと」。
中村倫也さんの“本気でぶつかり合いたいこと”は料理。料理好きで普段から料理をするという中村倫也さん。雑炊だけのレシピ本も出しているんだそう。
![THE やんごとなき雑炊（1） [ 中村 倫也 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2561/9784041142561_1_5.jpg?_ex=128x128)
パスタもよく作っているため、今日はイチオシのパスタを皆さんに振舞いたい！とのこと。ドラマで共演中の髙橋海人くんも料理にハマっているということで、スタジオで二人で生クッキング！
材料
- パスタ（カッペリーニ 0.9mm）200ｇ ＊そうめんでも代用可
- ベーコン 60ｇ
- ミニトマト 4個
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
- バジルの葉（トッピング用）
- バジルの葉 60ｇ
- 松の実 40ｇ
- くるみ 20ｇ
- にんにく（スライス）12枚
- パルミジャーノ・レッジャーノ 20ｇ
- 塩 2ｇ
- ブラックペッパー 適量
- オリーブオイル 200ml
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、塩・オリーブオイルを入れてパスタ（200ｇ）をゆでる。
- ベーコン（60ｇ）をカットし、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。
- ミニトマト（4個）は半分にカットし、断面に塩をふっておく。
- ゆでたパスタをザルにあげて水気を切り、塩を入れた氷水で冷やす。
- ジェノベーゼソースを作る
バジルの葉（60ｇ）にオリーブオイル（適量）を絡ませる。 - ミキサーに（５）のバジル・松の実（40ｇ）くるみ（20ｇ）にんにくスライス（12枚）パルミジャーノ・レッジャーノ（20ｇ）塩（2ｇ）ブラックペッパー（適量）を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 水気を切った麺とジェノベーゼソースを和える。
- パスタを器に盛り、炒めたベーコンとカットしたミニトマトをトッピングする。
- パルミジャーノ・レッジャーノを削る。
- ふた葉のバジルを添えたら完成！
吹きこぼれ防止＆風味付けにオリーブオイルが◎
塩をふることで、トマトの甘みが出る（うま味成分のグルタミン酸を引き立たせる）
ただの氷水で締めるとゆで汁の塩加減が流れてしまうため、氷水にも塩を入れると◎
オリーブオイルでコーティングすることで、バジルソースの色が黒っぽくなるのを防ぐ
ソースにくるみを加えることで、香ばしさとコクがUP！
“追いパルミジャーノ・レッジャーノで風味豊かに！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）田村真子（TBSアナウンサー）くっきー！（野性爆弾）太田博久（ジャングルポケット）＆近藤千尋、東京ホテイソン（たける・ショーゴ）宮下草薙（草薙航基・宮下兼史鷹）
ラヴィット！ファミリー：上谷沙弥（プロレスラー）
スタジオゲスト：中村倫也、髙橋海人（King & Prince）石森璃花（櫻坂46）ハナコ（菊田竜大、秋山寛貴、岡部大）
