2025年7月1日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は今さら聞けない!料理が変わる“切り方”術。こちらのページではその中で紹介されたキッチンバサミで作る「手羽先とごぼうの煮物」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「今さら聞けない!料理が変わる“切り方”術」
肉も魚もお野菜も！こんなに便利！キッチンバサミ！キッチンバサミで作るレシピを紹介！
キッチンバサミで作る「手羽先とごぼうの煮物」
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 手羽先 5本
- ごぼう 1/2本
- いんげん 4本
- ごま油 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 150ml
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作り方
- トレーの上で手羽先（5本）に骨にそって3か所キッチンバサミで切れ込みをいれる。関節にも切れ込みを入れる。
- フライパンにごま油（大さじ1/2）をひき、手羽先の皮目を下にして並べる。
- ごぼう（1/2本）は皮をキッチンバサミの背でこすりむく。
- フライパンの上でごぼうをキッチンバサミで乱切りにする。
- いんげん（4本）も食べやすい大きさにキッチンバサミでカットする。
- 中火にかけ、焼き色を見ながらひっくり返しながら焼く。
- しょうゆ・砂糖・みりん・水を入れ、フタをして約15分煮る。
- ごぼうがやわらかくなったら、ウタを取って汁気を煮詰めて完成！
切れ込みをいれることで骨離れがよくなり食べやすくなる
キッチンバサミでごぼうをカットすると、短時間でやわらかく仕上がる
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：新納慎也，坂下千里子
