2025年6月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県の「エアリーサンチュ」。こちらのページではその中で紹介された『坦々サンチュスープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県「エアリーサンチュ」
今日の食材は千葉県のエアリーサンチュ（≫ 「エアリーサンチュ」とは？）
坦々サンチュスープ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- サンチュ 10枚
- 豚ひき肉 100ｇ
- 長ねぎ 1/2本
- にんにく 大1片
- 春雨（乾燥）40ｇ
- 豆板醬 20ｇ ＊お好みで調整
- 鶏ガラスープ 300cc
- 豆乳 500cc
- すりごま（白）25ｇ
- しょうゆ 小さじ2
- 味噌 25ｇ
- ごま油 小さじ2
- ラー油 適量
作り方
- サンチュ（10枚）は縦半分に切った後、ざく切りにする。
- 長ネギ（1/2本）はみじん切りにする。にんにく（大1片）はすりおろす。
- 厚手の鍋（もしくはフライパン）にごま油（小さじ2）豆板醤（20ｇ）おろしにんにくを入れて火にかける。
- 香りが出てきたら、豚ひき肉（100ｇ）を加えて炒める。
- 肉の色が変わってきたら、長ネギを入れて炒める。
- しょうゆ（小さじ2）鶏ガラスープ（300cc）すりごま（25ｇ）春雨（40ｇ）を入れ、2分程煮る。
- 豆乳（500cc）を加え、沸騰しすぎないように火を調整して温め、味噌（25ｇ）を溶かし入れる。
- サンチュを入れ、しんなりしたら火を止める。
- 器によそい、お好みでラー油を回しかけて完成！
加熱が短時間で済むので、栄養価のロスが少ない
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：高岸宏行（ティモンディ）
