かまいたちの机上の空論城｜鈴木シェフ「基本のペペロンチーノ」の作り方

2025年6月28日放送の『かまいたちの机上の空論城』は芸人vsプロ料理人「500円パスタレシピ」対決。こちらのページではその中で紹介された鈴木シェフの「基本のペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

500円パスタレシピ対決

空論城の名物企画！プロの料理人vs芸人の思いつきアレンジレシピ対決！プロの料理人の経験値に芸人の“思いつき”が勝てるのか！？

今回のテーマは「500円で絶品パスタを開発せよ！」。

基本のペペロンチーノ

＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！

レシピを教えてくれたのは、大阪・福島の名店『ラ・ルッチョラ』鈴木浩治シェフ（≫ お店の情報はこちら）

材料

1. スパゲッティ
2. 塩
3. にんにく
4. イタリアンパセリ
5. 鷹の爪
6. オリーブオイル
7. 小麦粉

作り方

1. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れる（お湯1リットルに塩 約25ｇ）
2. 火のついていないフライパンにみじん切りにしたにんにく・イタリアンパセリ・鷹の爪・オリーブオイルを入れ、弱火にかける。
冷たい状態から火をつける
→ にんにくが焦げない＆旨みをじっくりオイルに移す
3. 麺をゆでる用のお湯を入れる（オリーブオイルと１：１の割合）
4. 小麦粉をひとつまみ加える。
小麦粉を加えることで簡単＆失敗せず乳化ができる
乳化：麺のゆで汁と油を混ぜ合わせ、とろみのあるソースを作る手法
5. スパゲッティをゆで、ソースと合わせたら完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

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▼関西テレビ「かまいたちの机上の空論城」
土曜日17:00 -17:30
出演：かまいたち（山内健司・濱家隆一） 渋谷凪咲（NMB48）
ゲスト：ツートライブ（たかのり・周平魂）