2025年6月23日放送の『ラヴィット!』は本並さん61歳の誕生日をお祝い！こちらのページではその中で紹介されたロバート馬場さんの馬場特製！コク旨夏野菜ビーフカレーについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ロバート馬場「コク旨夏野菜ビーフカレー」
今日6月23日は本並さんの61歳の誕生日！ということで、今日のテーマは「本並さんとやりたいこと」。
ロバート馬場さんが“本並さんとやりたいこと”は、馬場さん渾身のカレーを本並さんに食べさせたい！
そこで、超本格的なのに簡単＆時短カレーを紹介！長時間煮込んだような本格カレーが水も使わず超時短で作れちゃう！馬場特製！コク旨夏野菜ビーフカレー！
（出典：https://www.instagram.com/tbs_loveit/）
材料
- 国産牛リブロースステーキ 250ｇ（もも肉などでも代用可）
- 牛脂 1個
- 玉ねぎ 小さめ1個
- おろししょうが 10ｇ
- おろしにんにく 10ｇ
- カレー粉（S&B）大さじ3
- カットトマト缶 400ｇ
- 大根おろし 300ｇ（1/3本分）
- 塩 小さじ1.5
- ウスターソース 大さじ5
- フォン・ド・ボー（S&B）2袋
- はちみつ 大さじ3
- かぼちゃ 1/4個
- ズッキーニ 1本
- なす 1本
- 赤パプリカ 1個
- にんじん 1個
- 塩 小さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
- オレンジジュース 小さじ1
フォンドボー
仔牛肉の骨や肉、香味野菜、ハーブなどを長時間煮込んだ出汁。短い時間でも長時間煮込んだようなコクと旨みが出る
作り方
- 玉ねぎ（小1個）はみじん切りにする。リブロース肉（250ｇ）はひと口大に切る。
- かぼちゃ（1/4個）は薄切りにする。ズッキーニ（1本）は輪切りにする。ナス（1本）はくし切りに。赤パプリカ（1個）は細切りにする。
- フライパンに牛脂（1個）を入れ、中火で牛肉を焼く（強めに焼き目をつける）。焼き目が付いたら一旦取り出し、予熱で火を通す（牛脂はフライパンに残しておく）。
- 同じフライパンにおろししょうが（10ｇ）おろしにんにく（10ｇ）を入れ、炒める。
- 香りが立ったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 玉ねぎに火が通ったら、カットトマト缶（400ｇ）を加える。
- 大根おろし（300ｇ）を加える（大根おろしの水気は切らないでOK）。
- ウスターソース（大さじ5）カレー粉（大さじ3）塩（小さじ1.5）はちみつ（大さじ3）を加える。
- フォンドボー（2袋）を加える。
- （２）のトッピング用の野菜を素揚げする。
- （３）の牛肉をカレーに戻し入れ、弱火で温める。
- アチャールを作る
にんじん（1個）をスライサーでつま切りにする。塩（小さじ1）を加えて塩もみをし、水気を切る。粒マスタード（大さじ1）オレンジジュース（小さじ1）を加えてよく和える。 - 器にごはん・カレーを盛りつけ、素揚げした野菜をのせる。アチャールを添えたら完成！
トマト果汁と一緒に煮込むことで、通常のカレーよりも旨みがより凝縮される
大根おろしを入れることで、1日煮込んだような野菜のコクが加わる
フォン・ド・ボーを入れることで、長時間煮込んだようなコクと旨味を引き出すことができ
通常、手間と時間がかかるアチャールの味付けも、粒マスタード・オレンジジュース２つだけ！
アチャール
野菜や果物をスパイスや調味料で漬け込んだピクルス
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ラビット』で紹介されたレシピはこちら↓
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）馬場裕之（ロバート）ぼる塾（きりやはるか・あんり・田辺智加）本並健治＆丸山桂里奈、なすなかにし（那須晃行・中西茂樹）
ラヴィットファミリー：鶴崎修功
ゲスト：岩﨑大昇（KEY TO LIT）おいでやす小田、タイムマシーン３号（関太・山本浩司）
