2025年6月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「奥多摩わさび」。こちらのページではその中で紹介された『わさびチーズケーキ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
東京都・西多摩郡「奥多摩わさび」
今日の食材は東京都西多摩郡の奥多摩わさび（≫ 「奥多摩わさび」とは？）
わさびチーズケーキ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 生さび（奥多摩わさび）60ｇ（2本分程度）＊すりおろす
- クリームチーズ 200ｇ
- グラニュー糖 80ｇ
- 卵 1個
- 薄力粉 20ｇ
- 生クリーム（動物性）200cc
- レモン汁 大さじ2
- ビスケット 80ｇ
- バター 30ｇ
- わさびパウダー（わさびの葉をパウダーにしたもの）適量
- わさび生クリーム（動物性の生クリームに砂糖・わさび粉を入れてホイップ）適量
作り方
- 下準備
クリームチーズ（200ｇ）は室温に戻しておく。ケーキ型の外と側面にクッキングシートを敷いておく。 - ビスケット（80ｇ）は厚手のポリ袋に入れ、細かく砕く。ボウルに移し、溶かしバター（30ｇ）を混ぜ込んでケーキ型の底に平らに広げる。
- ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜる。グラニュー糖（80ｇ）を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 溶き卵（1個）を数回に分けて加え、混ぜ合わせる。
- 薄力粉（20ｇ）をふるいにかけて加える。
- 生クリーム（200cc）レモン汁（大さじ2）すりおろしたわさび（60ｇ）を加え、その都度なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- ビスケットを敷いたケーキ型にそっと流し込み、型をトントンと軽く落として空気を抜く。
- 180℃に予熱したオーブンに入れ、40～45分焼く。
- 焼き上がったら粗熱を取り、さらに冷蔵庫で3時間以上冷やす。
- わさびパウダーを茶漉しなどで、ケーキの上にふりかける。
- 切り分けてお皿にのせ、わさび生クリームを添える。仕上げにわさびパウダーをふるったら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：山本美月
