2025年6月2日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは名店の「まかない」メニュー。こちらのページではその中で紹介された「名店風のそぼろ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて名店さん「まかないメニュー」
今日の「教えて名店さん！」は『まかない』がテーマ。
初公開！自宅で生かせる名店の技が次々登場！銀座のすし店の裏メニュー「焼きのり巻き」、西麻布のフランス料理店の絶品「牛バラ肉のクリーム煮込み」、お弁当にも生かせる！そぼろ丼が劇的においしくなる秘技、余ったパスタが大変身！「世界一」のピザ店のフリッタータ、ちょっとした工夫で家庭の味がワンランクアップ！
名店風のそぼろ丼
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 酒 大さじ4
- みりん 大さじ4
- しょうゆ 大さじ4
- だし（顆粒）小さじ1
- 水 大さじ3
- 砂糖 大さじ4
- 鶏ひき肉 300ｇ
- ごはん 適量
- 炒り卵 お好みで
- 刻みのり お好みで
作り方
- 鍋に酒（大さじ4）みりん（大さじ4）しょうゆ（大さじ4）顆粒だし（小さじ1）水（大さじ3）砂糖（大さじ4）を入れる。
- 鶏ひき肉（300ｇ）を加え、加熱する前に菜箸でよくほぐす。
- 中火で約15分加熱する
＊加熱中も菜箸などでこまめにほぐしながら混ぜる - ごはんの上にそぼろをのせ、お好みで甘く味つけした炒り卵・刻みのりを添えたら完成！
火にかける前にしっかりほぐすことで、ひき肉がダマになるのを防ぐ
ダマや焦げつきを防ぐため、混ぜ続けるのがポイント！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵，馬場典子 他
ゲスト：尾上松也・のん
