2025年5月19日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「チンジャオロースハム」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、「中国菜エスサワダ」の澤田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
チンジャオロースハム
ごはんが進む！お家中華の定番チンジャオロースをロースハムで！
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- ロースハム（厚切り）3枚
- ピーマン 8個
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 3個
- おろししょうが（チューブ）小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- サラダ油 適量
- 酒 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 水 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
- ピーマン（8個）はヘタ・種を取り除き、細切りにする。
- にんじん（1/2本）も細切りにする。玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。
- フライパンにサラダ油をひいて溶き卵（3個）を入れて焼き、半熟になったら取り出す。
- 油をひいたフライパンでロースハム（3枚）を焼き、細切りにする。
- 合わせ調味料を作る
酒（大さじ2）オイスターソース（大さじ1）鶏がらスープの素（小さじ1/2）水（小さじ1/2）塩（小さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）こしょう（少々）を合わせておく。 - フライパンに油をひいておろししょうが（小さじ1）を入れ、にんじん・玉ねぎを炒める。
- にんじん・玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマンを加え、サッと炒める。
- （５）の合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉（大さじ1）でとろみをつける。
- （３）の玉子を戻し入れ、全体を炒め合わせる。
- （４）のロースハムを加え、サッと炒めたら完成！
ハムは切る前に焼いて、旨みと香ばしさを閉じ込める！
（切ってから焼くとキレイに焼き目がつかない）
にんじん・ピーマンはしっかり炒めて甘みを出す
ピーマンは炒めすぎず、シャキシャキ感を残す
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたシェフのお店
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
