2025年5月19日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「タラの麻婆あんかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、「中国菜エスサワダ」の澤田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
タラの麻婆あんかけ
麻婆の素がごちそう中華に！ふっくら白身魚にピリ辛あんがとろ～り！
味付け要らず＆超簡単♪ 思わずリピートしちゃう味！
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- タラ（切り身）5切れ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- アスパラ 5本
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ミニトマト 4個
- 麻婆豆腐の素（市販）1袋 ＊今回は丸美屋の甘口を使用
- 水 180cc
- サラダ油 適量
- ごま油 適量
作り方
- アスパラ（5本）は斜め切りにする。にんじん（1/2本）玉ねぎ（1/2個）は薄切りに。ミニトマト（4個）は4等分にカットする。
- タラの切り身に塩（少々）こしょう（少々）で下味をつけ、片栗粉（適量）を全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、タラを皮目から焼く。
- 皮目が焼けたら裏返し、火が通ったら取り出して油を切る。
- 麻婆あん作り
フライパンにサラダ油（適量）を引き、アスパラ・にんじん・玉ねぎ・ミニトマトを入れてサッと炒める。 - 水（180cc）・麻婆豆腐の素（1袋）を加える。
- 付属のとろみ粉を水で溶いて加え、とろみをつける。
- 仕上げにごま油（適量）を加える。
- 焼いたタラを器に盛りつけ、麻婆あんをかけたら完成！
・下味をつけることでうま味も際立つ
・片栗粉でタラの旨みを閉じ込め、麻婆あんとの絡みも一段と良くなる！
トマトはうま味の宝庫＆トマトの酸味で麻婆あんがさっぱり仕上がる
仕上げのごま油で香ばしさとコクが際立つ！
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたシェフのお店
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
