2025年5月18日放送の『男子ごはん』、テーマは冷蔵庫に余りがちな調味料を使った絶品3品。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のソテー ゆずこしょうソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
冷蔵庫に余りがちな調味料を使った絶品3品
今日のテーマは余りがちな調味料を使ったレシピ！
豚肉のソテー ゆずこしょうソース
ピリリと辛いゆずこしょうをたっぷり使って豚肉をスパイシーに！
ゆずこしょう
柚子の皮、唐辛子、塩を混ぜて作る九州発祥の調味料
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚ロース肉 2～4枚（400ｇ）
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- いんげん 6本
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- ゆずこしょう 大さじ1/2
- かつおだし 60cc
- 塩 小さじ1/5
作り方
- ボウルにかつおだし（60cc）ゆずこしょう（大さじ1/2）塩（小さじ1/5）を入れ、混ぜ合わせる。
- インゲン（6本）はヘタを切る。にんにく（1片）は縦半分に切る。
- 豚肉（400ｇ）は筋切りをし、塩（小さじ1/3）で下味をつけ、片栗粉（大さじ1）を全面にまぶす。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、豚肉・にんにくを入れ、フタをして中弱火で3分焼く。
- 豚肉を返し、インゲンを加え、フタをしてさらに3分焼く。
- 少し火を弱め、（１）の合わせ調味料を加えて絡める。
- 器に豚肉・いんげんを盛り、残ったゆずこしょうソースをかけたら完成！
調味液を加えると、豚肉にまぶした片栗粉でとろみのついたソースに！
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
