2023年11月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「白菜と豚バラの卵焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
白菜と豚バラの卵焼き
白菜たっぷり！肉入り卵焼き！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家で管理栄養士の長谷川あかりさん。
材料
- 卵 3個
- 白菜 300ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）60ｇ
- 干しえび 5ｇ ＊お好み焼き用がオススメ
- 片栗粉 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/2
- 米油 大さじ1
- ［A］梅干し（塩分10％／ちぎる）2個
- ［A］コチュジャン 大さじ1.5
- ［A］砂糖 大さじ1
- ［A］おろしにんにく 小さじ1/2
- ［A］白ごま 小さじ1
- ［A］しょうゆ 小さじ1/2
- ［A］酢 大さじ1/2
- ［B］にら（みじん切り）50ｇ
- ［B］ゆずこしょう 小さじ1/3
- ［B］しょうゆ 小さじ1/2
- ［B］ごま油 小さじ1
- ［B］塩 ひとつまみ
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作り方
- 白菜（300ｇ）は一口大にちぎり、塩（小さじ1/2）を加えて全体を混ぜ、10分ほどおいてしっかりもむ。
- 豚バラ肉（60ｇ）は5㎝幅に切る。
- （１）に卵（3個）豚肉・干しえび（5ｇ）片栗粉（大さじ1.5）を加え、サックリと混ぜる。
- フライパンに米油（大さじ1）を熱し、（３）の卵液を少し残して、調理用のスプーンやお玉で6分の1量ずつに分けて入れ、中火で焼く。
＊残した卵液は上下を返したときに、崩れそうな部分などに加える。 - 周りが焼き固まってきたら上下を返してフタをし、弱めの中火で3～4分焼く。
- タレを作る
「梅コチュジャンだれ」は［A］を混ぜ合わせる。
「にらゆずこしょうだれ」は［B］を混ぜ合わせて5分ほどなじませる。 - 器に（５）を盛り、「梅コチュジャンだれ」「にらゆずこしょうだれ」を添えて完成！
白菜の水分は捨てずに使う！
卵はサックリ混ぜる！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：宮本亞門・柳原可奈子
