ZIP｜旅するエプロン「ピーナツ揚げ出し豆腐」の作り方（2026/1/20）

2026年1月20日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介されたとろもち！ピーナツ揚げ出し豆腐。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旅するエプロン～30秒のごちそう～

イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。

今日、訪れたのは、宮城県の『喫茶 結香珈』（≫ お店の情報はこちら）。プリンアラモードを試食した2人が作ったのはこちら！

とろもち！ピーナツ揚げ出し豆腐

リクエスト：王道の豆腐料理で2度楽しめるアレンジ料理

（出典：https://x.com/ZIP_TV）

材料

［ピーナツ揚げ出し豆腐］
1. 豆乳　200ｇ
2. 片栗粉　25ｇ
3. ピーナツバター（無糖）505ｇ
4. 豚バラ肉　200ｇ
5. 油　適量
6. 万能ねぎ　適量
［しょうゆダレ］
7. しょうが　1片
8. しいたけ　1個
9. しょうゆ　大さじ2
10. 砂糖　大さじ2
11. 酒　大さじ2
［黄金だし］
12. 昆布　3枚
13. かつお節　50ｇ
14. しいたけ　3個
15. 塩　適量

作り方

1. ピーナツ揚げ出し豆腐
   鍋に豆乳・片栗粉・ピーナツバターを入れ、加熱しながら混ぜる。
2. バットに移して平らに整え、バーナーで炙る。
3. 豚バラ肉で巻き、表面に片栗粉をまぶして油で揚げる。
4. しょうゆダレ
   しょうがは千切りに、しいたけはスライスする。
5. 鍋にしょうが・しいたけを入れ、しょうゆ・砂糖・酒を加え、煮る。
6. 黄金だし
   水出し昆布にかつお節・スライスしたしいたけを入れ、ダシをとる。
7. 仕上げ
   お皿にピーナツ揚げ出し豆腐を盛り付ける。
8. しょうゆダレをかけ、ネギを添える。黄金ダシを急須に入れ、お好みでかける。
黄金だしで味が変化！

訪れたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他