2025年9月26日放送の『ZIP！』はわが家の激うまきのこレシピ。こちらのページではその中で紹介された「えのき入りそぼろ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
わが家の激うまきのこレシピ
きのこ狩りを楽しんでいた皆さんに聞いたわが家の激うまきのこレシピ！
えのき入りそぼろ
えのきだけ
腸内環境を整える不溶性食物繊維が多い
（出典：https://x.com/ZIP_TV）
材料
- えのき 1パック
- 鶏ひき肉 400ｇ
- 高野豆腐 10個
- にんにく（みじん切り）適量
- しょうが（みじん切り）適量
- しょうゆ 大さじ4
- 酒 大さじ2
- みりん 適量 （分量が紹介されませんでした）
- 砂糖 大さじ1.5
- サラダ油 適量
作り方
- えのき（1パック）はみじん切りにする。
- 高野豆腐（10個）は戻さずに刻んでおく。
- フライパンにサラダ油をひき、にんにく・しょうがを軽く炒める。
- 香りが立ってきたら、鶏ひき肉（400ｇ）を入れ、炒める。
- 汁気が出てきたら、高野豆腐を入れてしっかり水分を吸わせる。
- 高野豆腐がある程度汁気を吸ったら、しょうゆ（大さじ4）酒（大さじ2）みりん（適量？）砂糖（大さじ1.5）を加えて炒め合わせる。
- ある程度水分が飛んだら完成！
細かく切ったエノキダケから成分が溶けだし、しっとりとした口当たりに。うまみもアップ！
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▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他
