よ～いドン「せせりの照り焼き 山椒風味」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年4月13日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「せせりの照り焼き 山椒風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、和洋中からエスニックに至るまで見た目も味もバラエティに富んだメニューは150種超え！グルメな芸能人も腕前を絶賛！その舌をうならせている、大阪・帝塚山「Genji」の元川シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

せせりの照り焼き 山椒風味

食感が楽しいとろ～りソースの作り方も必見！山椒の香りが食欲そそる！せせりの照り焼き

材料

1. せせり　250ｇ
2. 長芋　200ｇ
3. さつまあげ　1枚
4. 酒　大さじ2
5. みりん　大さじ1
6. しょうゆ　大さじ2～3
7. 山椒　適量
8. サラダ油　適量
9. 卵黄　1個
10. めんつゆ　大さじ1.5
11. レタス　適量

作り方

1. せせり（250ｇ）は食べやすい大きさに切る。
2. 長芋・さつまあげ（1枚）は0.5㎝角に切る。
3. 残りの長芋はすりおろす。
   長芋は細かく角切りとすりおろしに。分量の内訳は不明…
4. フライパンにサラダ油（適量）をひき、せせりに焼き目が付くまで焼く。
5. せせりに焼き目がついたら、酒（大さじ2）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ2～3）で味付けする。
6. 山椒（4～6振り）を加える。
山椒は仕上げではなく、一緒に炒めることで、より味が入る
7. ソースを作る
   細かく切った長芋・さつまあげに、すりおろした長芋・卵黄（1個分）山椒（2～3振り）めんつゆ（大さじ1.5）を加えて混ぜ合わせる。
ソースにお漬物を加えても◎！
8. お皿にレタスを敷き、せせりをのせ、ソースをかけたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月13日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男