よ～いドン「キノコと野菜の和風ベッコフ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年3月30日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「キノコと野菜の和風ベッコフ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ミルクボーイのおせっかいごはん
- キノコと野菜の和風ベッコフ
  - 材料
  - 作り方
- 同じ日に紹介されたレシピ

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュラン1つ星！一流の料理人たちから天才と称賛されるフレンチの巨匠「La Becasse（ラ・ベカス）」の渋谷圭紀シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

キノコと野菜の和風ベッコフ

コロッケ・肉まんなんでもOK！？フランス風土鍋煮込み

ベッコフ：フランス・アルザス地方の伝統的な煮込み料理のこと。パン屋さんにあるかまどの余熱で調理したことが由来とされている。

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

（鍋1個分）

豚肩ロース（味付け済み／ガーリックポークステーキ）370ｇ
豚肉（こま切れ）290ｇ
カット野菜（ミックス／寄せ鍋用）1袋
エリンギ（カット）1袋
しめじ　1パック
牛肉コロッケ　3個
肉まん　1個
水菜　1/3袋
水　200～300cc
オリーブオイル　大さじ2
塩　適量

作り方

鍋：具材の表面に火が入る
電子レンジ：具材の中からしっかり火が通る
フライパン：水気が飛び、全体がまとまる

鍋にオリーブオイル（大さじ2）をひき、カット野菜・エリンギ・しめじを入れ、水（200～300cc）を加える。
塩をまぶした豚肉、カットしたコロッケを加える。
肉まんを温めずにカットして加える。
味付け済みの豚肩ロース・ざく切りにした水菜を加え、加熱する。
（水を加えて加熱？）
耐熱ボウルに移し、電子レンジ（600ｗ）で6分加熱する。
フライパンに移し、水気を飛ばして軽く煮詰めたら完成！

パンやご飯と相性抜群！

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＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたお店

ラ・ベカス（La Becasse）［フランス料理］1つ星

住所：大阪市中央区平野町3-3-9 湯木ビル1F
電話番号：06-4707-0070
URL：https://www.labecasse1990.com/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド大阪2025』で1つ星を獲得
＊2021年版～5年連続「1つ星」
ゴエミヨ
＊『ゴエミヨ2025』の大阪エリアで3トックを獲得

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月30日）のもので、現在の情報と異なる場合があります