よ～いドン「牛こま切れのビーフストロガノフ風」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年7月28日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介されたお家で簡単！「牛こま切れのビーフストロガノフ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、大阪・東三国で店を構えるフレンチの隠れた名店「オルタンシア ビストロ」のオーナーシェフ・川端和波さん（≫ お店の情報はこちら）。

牛こま切れのビーフストロガノフ風

こま切れの牛肉と牛乳でできちゃう♪ビーフストロガノフ風

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 牛こま切れ肉　180ｇ
2. 玉ねぎ　1/2個
3. バター　15ｇ
4. 麻婆豆腐の素（市販／甘口）大さじ1
5. スライスチーズ　1枚

･･････････････････

［ソース］
6. バター　20ｇ
7. 小麦粉　大さじ1.5～2
8. 牛乳　300～500cc
9. コンソメ（顆粒）少々
10. 塩　少々
11. 粗挽き黒こしょう　少々

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作り方

1. 玉ねぎ（1/2個）をスライスする。
2. フライパンにバター（15ｇ）を溶かし、牛肉（180ｇ）4を炒める。
3. 玉ねぎを加え、さらに炒める。
4. ソースを作る
   別のフライパンにバター（20ｇ）をひき、バターが溶けたら小麦粉（大さじ1.5～2）を加えて混ぜながら火にかける。
5. 牛乳（300～500cc）顆粒コンソメ（少々）を加えてよく混ぜ、塩（少々）黒こしょう（少々）を加える。
6. （５）のソースをザルなどで濾し、（３）に加える。
濾すことで、より滑らかな食感に！
7. 麻婆豆腐の素を少量（大さじ1ほど）加える。
8. お皿に盛りつけ、スライスチーズ（1枚）をちぎってのせたら完成！

＊動画はこちら↓
https://youtu.be/ftfpXNSCMN4?si=xe_2Bl-l9wfn_M8J

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レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男