よ～いドン「簡単エビ玉」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年5月5日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「簡単エビ玉」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！中華の新進気鋭シェフ「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

簡単エビ玉

おうちにある調味料だけで激ウマあんかけ♪
誰でもできる！ふんわり卵の作り方も大公開！

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. むきエビ（冷凍）200ｇ
2. 卵　5個
3. サラダ油
4. 中華スープ　300cc（粉末だしを溶かす）
5. しょうゆ　小さじ1～2
6. 砂糖　小さじ1
7. 塩　少々
8. 水溶き片栗粉　適量
9. サラダ油　適量
10. 天かす　適量

作り方

1. 冷凍むきエビ（200ｇ）を湯がき、水気を切っておく。
2. 卵（5個）は溶いておく。
3. フライパンを熱してから、サラダ油を多めに入れる。
サラダ油を強めに熱しておくと、卵が油を吸ってふんわり仕上がる
4. 溶き卵を流し入れ、ゴムベラ等でゆっくり下から混ぜながら加熱する。
卵を入れると油の温度が下がるので、ゆっくりと下から混ぜる
5. 鍋に中華スープ（300cc）を入れ、しょうゆ（小さじ1～2）砂糖（小さじ1）塩（少々）で味付けする。
6. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、ゆでたエビを加える。
7. （４）の卵を器に盛り、天かす（適量）を卵の上にかける。
8. （６）のあんをかけたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたお店

ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビルブルマンに掲載されています（2021年版・2022年版）。

ミシュランガイド大阪2022】「中華料理」一覧

【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページではミシュラン大阪に掲載された「中華料理」...

www.e宿.com

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男