【よ~いドン】「アスパラガスのリゾット ふわふわミルク添え」の作り方|アスパラガスのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2022年5月23日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はアスパラガスを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「アスパラガスのリゾット ふわふわミルク添え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「アスパラガス」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アスパラガス」!

レシピを教えてくれたのは、13年連続ミシュラン1つ星のフレンチ「LE PONT DE CIEL(ルポンドシエル)」の小楠 修シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

アスパラガスのリゾット ふわふわミルク添え

失敗しない極上リゾット!
100均グッズでオシャレに盛り付けフレンチに!

材料

(2人分)

  1. アスパラガス(太め)2本
  2. ごはん 40g
  3. 玉ねぎ 20g
  4. ベーコン 15g
  5. オリーブオイル 適量
  6. アスパラガスのスープ 大さじ2
  7. ブイヨンスープ 100cc
  8. 塩コショウ 少々
  9. パルメザンチーズ(粉)適量

▼「アスパラガスのスープ」の作り方はこちら!


作り方

  1. アスパラガスは下の方の皮をピーラーでむき、約1㎝幅の小口切りにする。穂先は残しておく。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは長さ約2㎝の拍子木切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを引き、アスパラガス・ベーコンを炒める。
  4. 玉ねぎのみじん切りを加えて炒め、ブイヨンスープを加えて煮る。
  5. レンチンしたごはんを加える。
  6. ごはんを軽くレンチンすることで早く煮込め、ごはんが潰れにくくなる
  7. パルメザンチーズ・塩・こしょうを加え、全体になじませる。
  8. 牛乳を電子レンジ(600w)で2分加熱し、クリーマーで泡立てる。
  9. 器にアスパラのスープをひき、リゾットをのせる。
  10. アスパラの穂先を飾り、ふわふわミルクをのせたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

ルポンドシエル(LE PONT DE CIEL)
住所:大阪市中央区北浜東6-9 ルポンドシエルビル 1F
電話番号:06-6947-0888

ミシュランガイド
*「ルポンドシエル」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています(13年連続)。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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