2025年7月21日放送の『平野レミの早わざレシピ・2025夏』。こちらのページではその中で紹介された「ホタテのカルパッチョおくら入り」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「平野レミの早わざレシピ」2025夏
料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキ生放送！今回も世間をザワつかせるびっくりレシピや、夏本番を前に簡単！おいしい！楽しい！レシピをご提案！
スペシャルゲストは、元卓球女子の五輪メダリスト石川佳純さん＆レミさんの長年のお友だち、三谷幸喜さん。驚きのレミ技連発に、スタジオ中が大混乱？何が起きるかわからない69分の生放送で、猛暑に負けない元気とおいしさをお届け！
ホタテのカルパッチョおくら入り
（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/ts/4QM57ZYP2N/recipe/）
材料
- ホタテ（刺身用）7～8個（100ｇ）
- オクラ 10本
- 梅干し 1個
- 削り節 1袋（1.5ｇ）
- 卵黄 1個分
- オリーブオイル 大さじ1
- みそ 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- レモン汁 小さじ1/2
- ゆずこしょう 小さじ1/4
![平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる [ 平野レミ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2224/9784074522224_1_5.jpg?_ex=128x128)
作り方
- オクラ（10本）はヘタとガクを除く。洗って水気がついたまま耐熱容器に並べ、塩（少々／分量外）を加えて混ぜる。ラップをして電子レンジ（600W）で40秒間加熱する。水にくぐらせ冷ましたら、水気をしっかり取る。
- オクラの4本は縦半分に切る。残り6本は小口切りにして、たたいた梅干し（1個分）削り節（1.5ｇ）と和える。
- ホタテ（7～8個）は厚さを2等分に切っておく。
- ソースを作る
卵黄（1個分）オリーブオイル（大さじ1）みそ（大さじ1/2）砂糖（大さじ1/2）レモン汁（小さじ1/2）ゆずこしょう（小さじ1/4）を混ぜ合わせる。 - ホタテ・オクラを器に盛りつけ、ソースをかけたら完成！
平野レミさんのレシピ本はこちら！
![平野レミの自炊ごはん せっかちなわたしが毎日作っている72品 [ 平野 レミ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9167/9784478119167_1_3.jpg?_ex=128x128)
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK総合「平野レミの早わざレシピ！2025夏」
2025年7月21日 月曜 8:15 -9:25
出演：平野レミ，中山秀征，澤部佑，和田明日香
ゲスト：三谷幸喜，石川佳純
