2025年11月18日放送の『ぽかぽか』は料理研究家・浜内千波に学ぶ花澤修行。こちらのページではその中で紹介された「根菜たっぷりぽかぽか豚汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理研究家・浜内千波に学ぶ花澤修行
料理が不得意な声優・花澤香菜に料理研究家・浜内千波が熱血指導する企画「花澤修行」。
本日は、時短！〇〇追加で美味しい豚汁レシピ！
根菜たっぷりぽかぽか豚汁
冬到来！一品で満足できる豚汁レシピ
根菜（大根・にんじん・ゴボウなど）
・血行が良くなり、代謝がアップ
・抗酸化作用が強いため、免疫力アップ
材料
- 豚バラ肉 200ｇ
- こんにゃく 100ｇ
- 大根 200ｇ
- にんじん 100ｇ
- ごぼう 50ｇ
- 長ねぎ 50ｇ
- 酒 大さじ1
- 水 1000ml
- 味噌 125ｇ（大さじ7）
- みりん 小さじ1
- 七味唐辛子 適量
味噌
白味噌：発酵期間が短い。甘くて冬にオススメ。
赤味噌：発酵期間が長い。塩分が多くて夏にオススメ。
作り方
- 大根（200ｇ）は皮ごと1㎝ぐらいの厚めのいちょう切りにする。にんじん（100ｇ）は皮ごと1㎝厚さの半月切りにする。
- 長ねぎ（50ｇ）はひと口大に切る。
- ごぼう（50ｇ）は丸めたアルミホイルで泥を落とし、斜めに厚めの一口大に切る。
- こんにゃく（100ｇ）はひと口大に切る。鍋に水・こんにゃくを入れ、中火にかけて下茹でする。取り出す。
- 煮立ったらこんにゃくを取り出し、再度お湯を沸騰させる。火を止め、豚肉（200ｇ）を入れて火を通す。火が通ったらザルにあげておく。
- 別の鍋にゆでたこんにゃくを入れ、空炒りして水分を飛ばす。
- こんにゃくが丸みを帯びてきたら、火を止め、酒（大さじ1）を加える。
- 大根・にんじん・ごぼうを加え、水を半量入れる。
- 湯通しした豚肉をのせ、ひと煮立ちさせる。
- 味噌を半量加え、フタをして具材に火が通るまで弱火で加熱する。
- 一旦火を止めて冷ます。
- 火をつけ、残りの水を入れてひと煮立ちさせる。
- ひと煮立ちしたら、長ねぎを加える。
- 火を止め、残りの味噌を溶き入れる。
- 弱火にかけ、温まったらみりん（小さじ1）を加えて完成！
- お好みで七味唐辛子をかけていただく。
厚めにカットすることで食べ応えアップ！
ごぼうの泥を落とす時は、丸めたアルミホイルで軽くこすると◎
こんにゃくは下茹でして臭みを抜く
豚バラ肉は先に湯通しして臭み＆余分な脂を取る
こんにゃくは酒で味をしみこませておくと◎
味噌は半分だけ先に入れる → 具材に味をしみこませる
冷まして味を染み込ませる
味噌は煮ると香りが飛んでしまうため、残りの味噌で香りをつける
隠し味のみりんで、甘みが加わり全体の味のバランスUP
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼フジテレビ「ぽかぽか」
月～金曜日 11:45 -14:45
出演：ハライチ（岩井勇気・澤部佑）、神田愛花
火曜レギュラー：小杉竜一（ブラックマヨネーズ）花澤香菜、浦野秀太／中川勝就（OWV）※隔週、栗田航兵／四谷真佑（OCTPATH）※隔週、小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）浜内千波
