2026年3月8日放送の『ぺこもぐキッチン』は堀未央奈さんリクエスト「大好きなコショウで飲みたい」！こちらのページではその中で紹介された「白身魚のスパイス白こしょう焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
堀未央奈リクエスト「大好きなコショウで飲みたい」
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは堀未央奈さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「大好きなコショウで飲みたい」。
白身魚のスパイス白こしょう焼き
調味料をまぶして焼くだけで超簡単！
（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）
材料
- 白身魚（タイなど）2切れ（210ｇ）
- 塩 小さじ1/4
- 薄力粉 大さじ1
- 白こしょう 小さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ1/3
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- すだち 1個
- ルッコラ 適量
作り方
- にんにく（1片）は半分に切る。すだち（1個）も半分に切っておく。
- 白身魚（2切れ）は皮に2本、斜めに切れ目を入れ、身の面に塩（小さじ1/4）をふる。
- 薄力粉（大さじ1）白こしょう（小さじ1）コリアンダーパウダー（小さじ1/3）を混ぜ合わせ、（１）の白身魚にまぶす。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、（２）を皮目を下にして入れる。半分に切ったにんにくを入れ、フタをして2分ほど焼く（中強火）。
- 焼き目がついたら返し、再びフタをして2分焼く。
- フタを取り、皮を下にしてカリッとさせる。
- 器に盛り、ルッコラ・すだちを添えたら完成！
皮が縮まないように切れ目を入れる
・粉に調味料を混ぜておくことで均一になる
・コリアンダーはカレーはもちろん、肉を焼く時やサラダのドレッシングにも◎
香り付けのにんにくは焦がしたくないので半分にカットするぐらいのサイズが◎
フタをしたままだと蒸気が皮のパリパリが薄れるので、フタを外してカリっとさせる
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月8日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：堀未央奈
