2025年12月7日放送の『ぺこもぐキッチン』はA.B.C-Z 塚田僚一さんリクエスト「美味しいのに太らない…ヘルシーグルメを知りたい」！こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーと鶏むね肉の柔らか煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
美味しいのに太らない…ヘルシーグルメ
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストはA.B.C-Z 塚田僚一さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「美味しいのに太らない…ヘルシーグルメを知りたい」。
ブロッコリーと鶏むね肉の柔らか煮
材料
- 鶏むね肉（皮なし）100ｇ
- ブロッコリー 100ｇ
- 薄力粉 大さじ1/2
- 水 300cc
- 酒 大さじ1
- 鶏がらスープの素（粉末）小さじ1/2
- 塩 適量
作り方
- ブロッコリー（100ｇ）は小房に切り分けてから、茎から縦2等分に切る。
- 鶏肉（100ｇ）は7mm厚さぐらいのそぎ切りにし、塩（小さじ1/6）をふり、薄力粉（大さじ1/2）をまぶす。
- 鍋に水（300cc）酒（大さじ1）鶏がらスープの素（小さじ1/2）を入れて強火にかける。
- 沸いてきたら（２）の鶏肉を入れて中弱火でゆで、色が変わったら取り出す。
- 同じ鍋にブロッコリーを入れ、強火で5分茹でる。
- ブロッコリーがやわらかくなったら鶏肉を戻し入れ、塩（適量）で味を調えたら完成！
鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにし、薄力粉をまぶすことで、つるんとやわらかくなる
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▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：塚田僚一（A.B.C-Z）
