【OHソレみ～よ】「鶏のポテサラ焼き」の作り方（2021/9/25）

2021年9月25日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介された“有名シェフのお手軽レシピ”は『鶏のポテサラ焼き』。材料や作り方、ポイントはこちら！

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鶏のポテサラ焼き

今日の「有名シェフのお手軽レシピ」。教えてくれるのは「小料理つむぎ」の竹株美樹さん（≫ お店の情報はこちら！）

（出典：https://www.ktv.jp/ohsore/）

（2人前）

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［ブライン液］

「いぶりがっこ」を入れることで食感のアクセントに！
奈良漬けでも代用可。

「ブライン液」に漬けることで繊維が壊れ、柔らかくジューシーな仕上がりになる

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水からコンソメを溶かしておくことで、じゃがいもに下味がつく！

ブライン液に漬けておいた鶏もも肉に切れ目を入れ、余分な脂をカットする。
熱したフライパンに鶏肉を皮目から入れ（油は引かない）、お好みで塩こしょうをふって両面をしっかり焼く。
タルタルソース作り。
ボウルに玉ネギ・ゆで卵・レモン汁（適量）いぶりがっこを合わせる。
マヨネーズ（適量）塩こしょう（適量）で味を調えたら「タルタルソース」の出来上がり。
じゃがいもが茹であがったら、熱いうちに潰してタルタルソースと合わせる。