2023年3月7日放送の『きょうの料理』はまさみ＆まさるのお助けレシピ「栄養満点！ひとりごはん」。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーと桜えびのチリソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
まさみ＆まさるのお助けレシピ「栄養満点！ひとりごはん」
レシピを教えてくれたのは、小林まさみさん、まさるさんの義理の親子コンビ。
１人分でもきちんと栄養がとれて、しかも手間なく手軽に作れるレシピを紹介！
ブロッコリーと桜えびのチリソース
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- ブロッコリー 1/2個（150ｇ）
- 豚ひき肉 80ｇ
- 桜えび（乾）3ｇ
- ［Ａ］にんにく（みじん切り）小さじ1
- ［Ａ］しょうが（みじん切り）小さじ1
- ［Ａ］豆板醤 小さじ1/2
- ［Ｂ］水 3/4カップ
- ［Ｂ］ケチャップ 大さじ1
- ［Ｂ］酢 大さじ1/2
- ［Ｂ］しょうゆ 小さじ1
- ［Ｂ］砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1/2＋水 大さじ1
作り方
- ブロッコリー（1/2個）は小房に分け、茎は厚めに皮を剥き、5mm厚さに切る。水にくぐらせ、軽く水気を切って耐熱皿に広げる。ふんわりラップをし、電子レンジ（600ｗ）で2分30秒加熱し、ラップをはずす。
- フライパンにごま油（大さじ1）を強火の中火で熱し、豚ひき肉（80ｇ）を炒める。
- 肉の色が変わってポロポロになったら、ブロッコリーを加えて混ぜる。
- 全体に油が回ったら、みじん切りにしたにんにく（小さじ1）しょうが（小さじ1）豆板醬（小さじ1/2）を加え、炒める。
- 香りが立ったら、水（3/4カップ）ケチャップ（大さじ1）酢（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）砂糖（小さじ1）桜えび（3ｇ）を加えて混ぜる。
- 煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがつくまで混ぜ、火を強めてひと煮立ちさせたら完成！
ブロッコリーはレンチンしてから炒め合わせると時短になる＆色もキレイに仕上がる
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