【きょうの料理】和田明日香「かきカレー」の作り方｜明日香と飯尾の定番料理は今!

2023年11月3日放送の『きょうの料理』は明日香と飯尾の定番料理は今!。こちらのページではその中で紹介された「かきカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

和田明日香＆飯尾「定番料理は今!」

和田家の「今」の定番料理を紹介！

レシピを教えてくれたのは、料理家・和田明日香さん。手軽ながら、明日香さんのこだわりが詰まったレシピは必見！

かきカレー

かきのうまみを大根に吸わせれば、シンプルだけど濃厚な味わいに！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. かき　300～350ｇ
2. 大根　200ｇ
3. にんにく（みじん切り）1片分
4. 炒め玉ねぎ（市販）1袋（180ｇ）＊あめ色になるまで炒めたペースト状の玉ねぎ
5. お好みのカレールー　約100ｇ
6. あたたかいごはん　適量
7. パクチーの葉　適量
8. 片栗粉　適量
9. 塩　適量
10. オリーブオイル　大さじ2

作り方

1. ボウルにかき（300～350ｇ）を入れ、片栗粉（適量）塩（適量）をふってやさしくもみ込む。
2. 水を注いでボウルの中で振り洗いする。水が透明になるまで水をかえながら洗い、ザルに上げる。
3. 大根（200ｇ）は1.5cm角に切る。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）みじん切りにしたにんにく（1片分）大根を入れて中火にかける。
5. 大根に油が回ったら、かき・塩（小さじ1/4）を加え、かきを細かくつぶしながら炒める。
6. 水（3カップ）、炒めたまねぎを加え、中火で5分ほど煮る。
   ＊アクが出たら取り除く。
7. 火を止め、カレールー（約100ｇ）を加えて混ぜ、溶かす。
8. 再び弱めの中火にかけ、混ぜながら10分ほど煮る。
9. 器にごはんを盛ってカレーをかけ、お好みでパクチーを添えたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～