【きょうの料理】「オープンオムレツ」の作り方｜操ばぁばの元気ランチ

2023年8月18日放送の『きょうの料理』は操ばぁばの元気ランチ「ちょっとレトロなおうち洋食」。こちらのページではその中で紹介された「オープンオムレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

操ばぁばの元気ランチ「ちょっとレトロなおうち洋食」

夏休みのお昼ごはんに、懐かしのハイカラ洋食を手作りしてみよう！

レシピを教えてくれたのは、白井操さん。

オープンオムレツ

折りたたまずに具を並べて見せるオープンオムレツ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 卵　3個
2. じゃがいも　2個（160ｇ）
3. パセリ（細かくちぎる）少々
4. 塩　小さじ1/4
5. 酒　大さじ1
6. サラダ油　大さじ1

作り方

1. じゃがいも（2個）は7mm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べる。ふんわりラップをし、電子レンジ（600ｗ）に3分ほど加熱する。
2. ボウルに卵（3個）を割りほぐし、塩（小さじ1/4）酒（大さじ1）を加えて混ぜる。
溶き卵に酒を加えておくと、かたくならずにふんわり焼ける！
3. 直径24㎝の表面加工しているフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、（１）のっじゃがいもを並べて両面に焼き色を付ける。
4. （２）の卵を流し入れて弱火にし、ところどころ菜箸で混ぜて半熟状にする。
卵がかたまらないうちに、じゃがいもとじゃがいもの間の卵液を混ぜながら焼く
5. フタをして、お好みの加減に火を通す。
6. 細かくちぎったパセリ（少々）を散らし、フライパンからすべらせるようにして器に盛る。

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～