【ゲンキの時間】山形「だし」の作り方/ご当地健康家庭料理レシピ

2021年8月1日放送の『健康カプセル!ゲンキの時間』はご当地料理の健康パワー。こちらのページではその中で紹介された山形県の郷土料理「だし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ご当地料理の健康パワー

夏は屋外と室内の温度差や強い紫外線など、身体に大きなストレスがかかり食欲が落ちてしまいがち…。そこで今回は食欲が落ちても美味しく食べられて元気になる「ご当地健康家庭料理」を紹介!

だし

山形の夏の定番郷土料理は「だし」。ナス・オクラ・きゅうりなどの夏野菜を刻んでかつお節やだし汁で味付けしたシンプルなレシピ。

材料

(3人分)

  1. なす 2本
  2. きゅうり 2本
  3. オクラ 3本
  4. みょうが 2個
  5. 大葉 5枚
  6. しょうが 少々
  7. だし汁(めんつゆでもOK)適量
  8. かつお節 適量

作り方

  1. なす・きゅうり・オクラ・みょうが・大葉・しょうがを細かく刻む。
  2. かつお節・だし汁(めんつゆ)を加える。
  3. よく混ぜ合わせたら完成!
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その他紹介されたレシピ



TBS/CBC/MBS「健康カプセル!ゲンキの時間」
日曜 7時00分~7時30分
出演:石丸幹二、坂下千里子

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