2024年2月11日放送の『男子ごはん』、テーマは世界卓球 in 釜山に合わせて！旨辛い鍋・第2弾。こちらのページではその中で紹介された「海鮮チヂミ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
世界卓球 in 釜山に合わせて！旨辛い鍋・第2弾
今日のテーマは世界卓球 in 釜山に合わせて！旨辛い鍋・第2弾！寒いこの時期にぴったりの海鮮を活かした韓国・釜山料理を紹介します！
海鮮チヂミ
お家でも簡単！カリカリ食感のチヂミの作り方！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
チヂミ
韓国料理の付け合わせの定番
材料
- ニラ 1/3束
- 長ねぎ 1/2本（35ｇ）
- イカ（捌く）1杯分
- 桜えび 5ｇ
- 薄力粉 80ｇ
- 片栗粉 40ｇ
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 大さじ7（大さじ1＋大さじ3＋大さじ1＋大さじ2）
- 炭酸水 180cc
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- しょうが（みじん切り）1/2片分
- にんにく（みじん切り）1/2片分
- ラー油 適量
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ニラ（1/3束）は長さを5等分に切る。
- 長ねぎ（35ｇ）は縦細切りにし、横半分に切る。
- イカ（1杯）の足は食べやすい大きさに切る。胴は横5mm幅に切る。
- ボウルに薄力粉（80ｇ）片栗粉（40ｇ）を入れる。ごま油（大さじ1）塩（小さじ1/2）を加え、混ぜ合わせる。
- 炭酸水（180cc）を加え、よく混ぜ合わせる。
- タレ作り。
ボウルに酢（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1）みじん切りにしたしょうが（1/2片分）にんにく（1/2片分）ラー油（適量）を入れ、混ぜ合わせる。 - フライパンを熱してごま油（大さじ3）をひき、ニラ・長ねぎを広げる。
- （５）の生地を流し入れ、ごま油（大さじ1）をフライパンの縁から回しかける。
- 桜えび（5ｇ）を回しかけ、イカを広げながらのせ、中強火でじっくり焼く。
- 焼き目がついたら返し、ごま油（大さじ2）をフライパンの縁から回しかけ、両面をじっくり焼く。
- カリッとしたら取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。タレを添えたら完成！
炭酸水を使用することで小さな気泡ができ、カリカリ食感に仕上がる
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バラエティ。食...
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
