【男子ごはん】福島県ご当地ごはん「いかにんじん」の作り方

2021年9月12日放送の『男子ごはん』は、ご当地ごはんシリーズ第14弾「福島県」編!こちらのページではその中で紹介された「いかにんじん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ご当地ごはんシリーズ「福島県」

今日はご当地ごはんシリーズ第14弾「福島県」編

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いかにんじん

するめいかの旨みがギュッと詰まった簡単レシピ!

男子ごはん ご当地ごはんシリーズ 第14弾 福島県 いかにんじん
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

いかにんじん

するめいか&にんじんをしょうゆ・酒・みりんで味付け。
福島県中通り北部の郷土料理。

材料

(3~4人分)

  1. するめいか 40g
  2. にんじん 2本(300g)
  3. 酒 大さじ2
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. だし昆布 3×5cm
  6. しょうゆ 100cc
  7. 酒 50cc
  8. みりん 50cc
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 赤唐辛子 1本

作り方

  1. 小鍋にだし昆布(3×5cm)しょうゆ(100cc)酒(50cc)みりん(50cc)砂糖(大さじ1)を入れる。
    赤唐辛子(1本)はヘタと種を取り半分にちぎって加える。
    弱めの中火にかけ、3~4分煮たら冷ましておく。
  2. するめいか(40g)は5cm長さに切ってから1㎜幅の縦細切りにする。
    ボウルにするめいかを入れ、酒(大さじ2)を加え、ラップで押さえるようにしながらフタをして30分ほど置く。
  3. にんじん(2本)は5cm長さの縦細切りにする(するめいかと同じぐらいの大きさ)。
  4. 密閉袋にするめいか・にんじん・冷ました(1)を入れ、空気を抜きながら袋を閉じる
  5. にんじんから水分が出て全体が漬かるようにするため、密閉袋の空気をしっかり抜いておく。
  6. 一晩~2日漬けこんだら完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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