2023年1月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはいろいろ使える！今が旬の菜の花。こちらのページではその中で紹介された「菜の花と豚肉のからし浸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
いろいろ使える！今が旬の菜の花
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、いろいろ使える！今が旬の菜の花。
菜の花と豚肉のからし浸し
材料
- 菜の花 200ｇ
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）80ｇ
- エリンギ 1本
- かつお節 適量
- 塩 適量
- 練りからし 25ｇ
- だし 500ml
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 薄口しょうゆ 大さじ2
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作り方
- エリンギ（1本）は5cm長さ、1.5cm幅の短冊切りにする。
- 熱湯に塩を多めに入れてエリンギをゆで、水に落として水気をきる。
- 同じお湯で菜の花（200ｇ）をゆで、水に落として水気を絞り、エリンギと一緒にボウルに入れる。
- 熱湯に水を差して約80℃にし、豚ロース肉（80ｇ）を入れて火を通し、ザルに上げて冷ます。
- ボウルに浸し地の練りからし（25ｇ）を入れ、だし（500ml）を少しずつ入れて溶く。みりん（大さじ2）塩（小さじ1/2）薄口しょうゆ（大さじ2）を合わせる。
- （３）の菜の花とエリンギに、（５）を約100ml加えて和える。軽く絞って別のボウルに入れ、豚肉・（５）の残りを加えて20分置く。
- 器に盛り、かつお節（適量）をのせたら完成！
菜の花は約1％の塩を入れてゆでる。
浸し地につけて20分置く。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
