2022年12月28日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはダシ命！年越しはやっぱりお蕎麦。こちらのページではその中で紹介された「鶏肉のつけそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ダシ命！年越しはやっぱりお蕎麦
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、ダシ命！年越しはやっぱりお蕎麦。
鶏肉のつけそば
材料
- 鶏もも肉 1/2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- ゆでそば 2玉
- 七味唐辛子 適量
- 酒 100ml
- みりん 60ml
- だし 200ml
- しょうゆ 60ml
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作り方
- 鶏もも肉（1/2枚）は筋を切って1cm角に切る。熱湯にくぐらせ、表面が白くなったら取り出して水に落とし、水気を取る。
- 玉ねぎ（1/2個）は繊維に沿って薄切りにする。長ねぎ（1/2本）は縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 「つけだし」作り。
鍋に酒（100ml）みりん（60ml）を入れて火にかける。沸騰して15～20秒煮立てたら、だし（200ml）しょうゆ（60ml）を加える。 - （３）の「つけだし」に鶏肉・玉ねぎを入れ、煮立ってきたらアクを取って弱火で3分煮る。
- ゆでそば（2玉）を氷水で冷やし、水気を取って器に盛る。（４）を器に入れて長ねぎをのせる。七味唐辛子をふって添えたら完成！
鶏肉は霜降りにしてクセを抜く。
酒・みりんは火にかけてアルコール分をとばす。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
