2022年7月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはもう失敗しない！とろみの付け方。こちらのページではその中で紹介された「酸辣湯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
もう失敗しない！とろみの付け方
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、もう失敗しない！とろみの付け方。
酸辣湯（サンラータン）
材料
（2人分）
- 絹ごし豆腐 160ｇ
- たけのこ 50ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）50ｇ
- 高菜漬け 20ｇ
- 塩昆布（刻み）3ｇ
- 卵 1個
- 香菜（シャンツァイ）適量
- 豆板醤 小さじ1/2
- 中華スープ 400ml
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- 酢 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- ラー油 大さじ1/2
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［仕上げ用の調味料］
作り方
- 豆腐（160ｇ）たけのこ（50ｇ）は1cm角に切る。豚バラ肉（50ｇ）高菜漬け（20ｇ）は1cm角の色紙切りにする。香菜（適量）は2cm長さに切る。
- 酢（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）ごま油（大さじ1/2）ラー油（大さじ1/2）を合わせる。
- フライパンで豚肉・高菜漬けを炒める（強火）。
- 豚肉・高菜漬けを端に寄せ、豆板醤（小さじ1/2）を炒める。
- 中華スープ（400ml）塩（小さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）こしょう（適量）豆腐・たけのこ・塩昆布（3ｇ）を加えて煮立てる。
- 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけ、溶き卵（1個）を加える。
- 器に盛ってから（２）を回しかけ、香菜をのせたら完成！
とろみをつけてから溶き卵を加える。
器に盛ってから仕上げ用の調味料をかける。
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
