2022年4月12日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは簡単で美味しい「お手軽！麺料理」。こちらのページではその中で紹介された「麻辣焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
簡単で美味しい「お手軽！麺料理」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日のお悩みは「うどん、パスタ、ラーメン…麺料理が大好きで毎日のように食べています。でも栄養が偏るのが気になる！」…。そこで今回の献立のテーマは簡単で美味しい「お手軽！麺料理」。
麻辣焼きそば
材料
（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）80ｇ
- 玉ねぎ 100ｇ
- にんじん 30ｇ
- ニラ 50ｇ
- 中華麺（焼きそば用・太め）2玉
- 豆板醤 大さじ1/2
- 甜麺醤 大さじ1
- 豆鼓醤 小さじ1
- 中華スープ 100ml
- しょうゆ 大さじ1
- ラー油 大さじ1/2
- 花椒粉 適量
- サラダ油 小さじ2
作り方
- 豚バラ肉（80ｇ）は4㎝幅に切る。
- 玉ねぎ（100ｇ）は繊維に逆らって3ミリ幅に切る。
- にんじん（30ｇ）は5センチ長さの細切りにする。
ニラ（50ｇ）は5センチ長さに切る。 - フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、豚肉を炒める（中火）。
- 火を止め、豆板醤（大さじ1/2）甜麺醤（大さじ1）豆鼓醤（小さじ1）を豚肉の脂の中で香りが出るまで炒める（弱火）。
- 香りが立ってきたら、豚肉と炒め合わせる。
- 中華スープ（100ml）醤油（大さじ1）中華麺（2玉）を加え、煮汁を絡める（強火）。
- にんじん・玉ねぎ・ニラの太い部分を加え、煮詰める。
- 残りのニラを入れて混ぜ、仕上げにラー油（大さじ1/2）を加える。
- 器に盛り、花椒粉を振って完成！
繊維に逆らって切ることで甘みが出る
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
