2026年3月11日放送のNHK『あさイチ』は体と心をいたわるご自愛スープを特集！こちらのページではその中で紹介された有賀 薫さんの「豆腐ときのこの中華スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
体と心をいたわるご自愛スープ
体調がすぐれないとき…食事が喉を通らないとき…そんな時は温かくて飲みやすいスープが◎。健康志向の高まりもあり、いま注目が集まっているんだそう。名レシピを生み出してきたプロたちが、自身も重宝するご自愛スープを紹介！
有賀 薫「豆腐ときのこの中華スープ」
スープ作家・有賀薫さんのご自愛スープレシピ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 塩きのこ 適量 ＊「塩きのこの作り方」の1/2量
- 豆腐 150ｇ
- おろししょうが 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 少々
- ごま油 少々
- 青ねぎ 少々
- 赤唐辛子（輪切り）お好みで
▼「塩きのこ」の作り方はこちら！
![スープが作れたら、自炊は半分できたようなもの [ 有賀 薫 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/7220/9784865937220_1_10.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 塩きのこ、しょうがすりおろし、水400ｍLを鍋に加えて沸騰させ、3～4分煮込む。 （辛いのが好きな方は、赤唐辛子少々加えておく）
- 切った豆腐を加えてあたため、ごま油をふる。
- 味を見て塩と醤油でととのえ、器に盛る。刻み青ネギを散らす。
有賀薫さんのレシピ本
スープ作家・有賀 薫さんのレシピ本はこちら！
![スープ・レッスン [ 有賀薫 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2956/9784833422956.jpg?_ex=128x128)
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月11日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：宮本亞門・磯山さやか
