【あさイチ】「スタミナ豚そぼろ卵丼」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2024/2/22）

2024年2月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「スタミナ豚そぼろ卵丼」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

スタミナ豚そぼろ卵丼

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・Makoさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

［豚そぼろ］
1. 豚ひき肉　300ｇ
2. しょうが（みじん切り）50ｇ
3. おろしにんにく　30ｇ
4. 酒　大さじ4
5. 砂糖　30ｇ
6. みそ　80ｇ
7. しょうゆ　小さじ1
8. みりん　大さじ1
9. 水溶き片栗粉　水 大さじ2＋片栗粉 小さじ1

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10. 青ネギ　50ｇ
11. ごま油　大さじ1強
12. 塩　ひとつまみ

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13. 溶き卵　3個分
14. こしょう　適量
15. 米油　大さじ2
16. 温かいごはん　丼3杯分（1杯あたり250～300ｇがオススメ）
17. ラー油　お好みで

作り方

1. 「豚そぼろ」を作る
   鍋に豚ひき肉（300ｇ）を入れ、強めの中火で炒める。
2. 肉の色が変わったら、中火にしてみじん切りにしたしょうが（50ｇ）を加えて炒める。
3. 香りがたったら、おろしにんにく（30ｇ）を加えて炒める。
4. 全体に油がなじんだら、酒（大さじ4）砂糖（30ｇ）みそ（80ｇ）しょうゆ（小さじ1）を順に加えて炒める。
5. みそが溶けたら、みりん（大さじ1）を加えて照りを出す。
6. 一旦火を止め、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を入れて混ぜる。再び火をつけ、しっとりするまで加熱したら「豚そぼろ」の完成。
【保存】
保存容器に入れて冷蔵で4～5日、冷凍で1か月間保存可能
7. 青ねぎ（50ｇ）は小口切りにし、ごま油（大さじ1強）塩（ひとつまみ）を加えて混ぜる。
8. 卵はひとり1枚ずつ焼く。
   溶き卵（3個）にこしょう（適量）を加えて混ぜる。
   フライパンに米油を1/3量入れて強めの中火で熱し、溶き卵を1/3量流し入れる。卵の縁が焼き固まってきたら中心を2～3回ほどかき混ぜ、やや半熟の状態で火を止める。
9. 丼にごはんを盛り、卵をのせる。その上に（７）の青ネギ・豚そぼろをそれぞれ1/3量のせる。お好みでラー油をかけて完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：チャンカワイ，清水くるみ