2023年10月4日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒め
相性抜群！秋ざけ＆アボカド
レシピを教えてくれたのは、アボカド料理研究家・緑川鮎香さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- アボカド 1個
- 生鮭 2切れ（約160ｇ）
- エリンギ 大1本（約80ｇ）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
- はちみつ 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
- アボカド（1個）は縦半分に切って種を取り、さらに半分に切ってから皮をむく。さらに、それぞれ3～4等分に切る。
- エリンギ（1本）は根元を除き、長さを半分に切って、縦に5mm厚さの薄切りにする。
- 鮭（2切れ）はキッチンペーパーで水気を拭き取り、それぞれ6等分に切る。両面に塩こしょう（少々）をふり、全体に小麦粉(大さじ1）をまぶす。
- マヨネーズ（大さじ1）粒マスタード（大さじ1）はちみつ（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、鮭の皮を下にし、中火で焼き色をつける。
- 鮭の上下を返してフライパンの片方に寄せ、そこにエリンギを加え、エリンギは両面、さけは全体に焼き色をつける。
- フライパンをキッチンペーパーで拭いてからアボカドを加える。
- （４）の合わせ調味料をアボカドにめがけてかける。
- ササッと炒め合わせたら火を止め、味をみて塩（分量外）で調える。
- 器に盛りつけ、パセリをふったら完成！
アボカドは最後に加える！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：的場浩司・関根麻里
