2022年5月11日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「鶏手羽先の黒コショウ焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏手羽先の黒コショウ焼き
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・本田明子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 鶏手羽先 6本（300ｇ）
- 塩 小さじ1/2強
- 黒こしょう（粒）12～16粒
- オリーブオイル 小さじ2
- アスパラガス 4～6本
にんにくを加えても◎！
作り方
- 手羽先（6本）は冷蔵庫から取り出し、30分ほど置いておいて常温に戻しておく。
- 手羽先に塩（小さじ1/2強）を両面にふって下味をつける。
- アスパラガス（4～6本）は根元から1㎝ほど切り落とし、ピーラーで固い部分（根元から1/3ほど）の皮を薄くむく。
- まな板をぬれぶきんで拭いてから黒こしょう（12～16粒）を置き、包丁の腹でつぶし、お好みの細かさに刻む。
- まな板全体に黒こしょうを広げ、手羽先を皮目が下になるように並べ、上から押すようにして肉全体に黒こしょうをつける。上下を返して、もう片面にも黒こしょうをつける。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を引き、皮目を下にして手羽先を並べ、フタをして約5分焼く（中火）。
- 焼き色が付いたら手羽先を裏返し、アスパラガスを手羽先の上にのせ、再度フタをして2～3分焼く。
冷蔵庫から出してすぐに焼くと中まで火が通りにくい
コショウの粒が飛び散らないように、まな板を軽く濡らす
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大沢あかね
