【あさイチ】「シカ肉マーボー豆腐」の作り方｜クイズとくもり

2022年1月11日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は常識が変わる!?食材のトリセツ。こちらのページではその中で紹介された「シカ肉マーボー豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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クイズとくもり「食材のトリセツ」

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（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、シカひき肉（150ｇ）を炒める。
肉の色が変わったら、しょうゆ（大さじ2）日本酒（大さじ2）甜麺醤（大さじ1）を加えて味付けし、一度取り出す。
フライパを拭き、サラダ油（大さじ1）を熱し、みじん切りにんにく（小さじ1）しょうが（小さじ1）を入れて炒める。
さらに、豆板醤（豆板醤）唐辛子（輪切り／1本分）を入れ、油に辛みを移す。
フライパンに（１）を戻し、鶏がらスープ（2カップ）1㎝角に切った木綿豆腐（1丁）を入れ、少し煮る。
豆腐に火が通ったら、1/4に切ったミニトマト(4個）を入れる。

シカ肉（イノシン酸）×トマト（グルタミン酸）でうま味の相乗効果！