2025年12月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「ひょうごエヌワン」。こちらのページではその中で紹介された『ネギの肉巻き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
兵庫県加西市「ひょうごエヌワン」
今日の食材は兵庫県加西市のひょうごエヌワン（≫ 「ひょうごエヌワン」とは？）
ネギの肉巻き
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- ひょうごエヌワン（長ねぎ）2本
- 豚バラ肉 16枚程度
- 塩 適量
- こしょう 適量
- ねぎ油 適量
- ひょうごエヌワン（長ねぎ）1本
- にんにく 1片
- サラダ油 100cc
作り方
- ねぎ油を作る
ねぎ（1本）はぶつ切りにする。にんにく（1片）は半分に切って潰す。 - フライパンにねぎ・にんにく・サラダ油（100cc）を入れ、火にかける。
- 泡が出てきたら極弱火にし、15～20分じっくり油にネギの香りを移す（焦がさないように注意！）
- ザルなどで濾したら「ねぎ油」の完成。
- 肉巻きを作る
ねぎ（2本）は白の部分と緑の部分に切り分ける。 - 豚肉（16枚）は塩こしょうを強めにふる。
- ねぎの白い部分に肉を巻く。青い部分はギュッとまとめ、強めに肉を巻く。
- フライパンを熱し、肉巻きを並べ、フタをして蒸し焼きにする。
- 時々転がしながら焼き、しっかりと火が通ったら、余分な油を拭き取る。
- ねぎ油（適量）を回し入れ、絡める。
- 食べやすいサイズにカットしたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：小倉優子
