青空レストラン「れんこんフリット」の作り方～れんこんのレシピ

2025年11月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県の「市川蓮根」。こちらのページではその中で紹介された『レンコンフリット』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

茨城県土浦市「市川蓮根」

今日の食材は茨城県土浦市の市川蓮根（≫ 「市川蓮根」とは？）

レンコンフリット

材料

1. れんこん　中1～2節
2. 薄力粉　70ｇ
3. 炭酸水　150ｇ
4. 揚げ油
［マスタードクリームソース］
5. マヨネーズ　40ｇ
6. マスタード（練りからしでもOK）10ｇ
7. 生クリーム（牛乳でもOK）6ｇ

作り方

1. マスタードクリームソースを作る
   マヨネーズ（40ｇ）マスタード（10ｇ）生クリーム（6ｇ）を混ぜ合わせる。
2. れんこん（中1～2節）は縦に6～8等分にカットする。
3. 衣を作る
   薄力粉（70ｇ）を炭酸水（150ｇ）で溶く。
4. （２）のれんこんに衣をまとわせ、180℃の油で3分30秒ほど揚げる。
5. お皿に盛り、マスタードクリームソースをかけたら完成！

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：櫻井翔（嵐）