2025年5月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県の「掛川抹茶」。こちらのページではその中で紹介された『掛川抹茶の魚介スープカレー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡「掛川抹茶」
今日の食材は静岡県の掛川抹茶（≫ 「掛川抹茶」とは？）
掛川抹茶の魚介スープカレー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 干しえび 10ｇ
- 白ワイン 34ｇ
- 水 34ｇ
- 掛川抹茶 8.7ｇ
- 薄力粉 17ｇ
- 無塩バター 23ｇ
- 水 140cc
- 牛乳 335ｇ
- はちみつ 3ｇ
- 塩 適量
- なす 1本
- カラーピーマン（赤・黄）各1個
- バター 20ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- シーフードミックス（冷凍）335ｇ
- カレールー（甘口）25ｇ
- あさり 適量
- 白ワイン 適量
- 水 少量
- 有頭えび 4尾
- 塩 適量
- こしょう 適量
- ごはん 適量
- 掛川抹茶 適量
- バター 適量
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作り方
- なす（1本）は角切りにする。ピーマン（赤・黄 各1個）は棒状に切る。
- フライパンにバター(20ｇ）を入れて火にかけ、なすを炒める。
- 色づいてきたらピーマンを加えて炒め、塩こしょう（適量）をふって火を止める。
- 薄力粉（17ｇ）抹茶（8.7ｇ）を合わせてふるっておく。
- 鍋に干しえび（10ｇ）白ワイン（34ｇ）水（34ｇ）を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 別の鍋に牛乳（335ｇ）を入れて火にかける。
- さらに別の鍋に無塩バター（23ｇ）（４）の抹茶薄力粉を入れて弱火にかけ、泡立て器で混ぜながら火を入れる。
- （７）に温めた牛乳を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜてなじませながら火を入れていく。
- はちみつ（3ｇ）塩（適量）、（５）を加える。
- 沸いたら、シーフードミックス（335ｇ）水（140cc）を入れ、火を通す。
- （３）の炒めた野菜を加え、再び沸いたら火を一旦止め、カレールー（25ｇ）を入れて溶かす。
- エビ（4尾）は頭を付けたまま胴の部分の殻を剥き、塩こしょうを振って、フライパンで焼く。
- あさり（適量）をフライパンに入れて火にかけ、白ワイン（適量）を加えてアルコールを飛ばす。水（少量）を加えてフタをして火を通し、口が開いたら火を止める。
- 抹茶バターライスを作る
フライパンにごはん・バターを入れて火にかけ、炒める。ほぐれたら抹茶をふりかけ、軽く炒める。 - 器にバターライスを盛りつけ、カレーをかける。海老・あさりをのせたら完成！
「掛川抹茶」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：川田裕美
